今年以来,益阳市以落实食品安全“两个责任”为抓手,采取压实责任、强化监管、规范管理、示范引领“四大举措”,打好工作“组合拳”,规范餐饮单位经营行为,保障群众“舌尖上的安全”。

一是压实责任抓安全。全力推进餐饮环节“两个责任”机制落地见效。包保督导全覆盖,对全市17767家餐饮服务单位全部实行匹配对应包保,针对ABCD级主体分别制定了现场督导、集中督导(会议)、远程督导等3个流程指南,包保督导完成率100%。主管人员全配齐,指导餐饮经营主体按规定配备食品安全总监和食品安全员,落实“日管控周排查月调度”覆盖率100%。37家食堂外包的集团和承包主体推行“食安管理人员双配备”制度,确保食品安全责任不外包。业务培训全到位,通过现场教学、以会代训、网络轮训、日常宣讲等方式,大力开展食品安全业务和平台操作培训指导,提高餐饮从业人员安全卫生水平。整改提质全推进,督导发现轻微问题2262户,整改率98%以上,督促硬件设施落后的16所学校食堂和2个校外供餐单位利用寒暑假对生产场所进行了改造升级,全面提升食品安全保障能力。

二是强化监管保安全。开展专项治理。严格校园食堂安全监管,对全市1499所学校开展春秋季开学全覆盖监督检查,大力推进校外供餐、集中用餐单位专项整治,开展“随机查餐厅”行动,督促整改问题和风险隐患533个,下达责令改通知书109份。推行智慧监管。运用“互联网+明厨亮灶”、“互联网+明厂亮店”等方式接入食品生产经营主体1637家,利用非现场监管模式推进主体责任落实。制止餐饮浪费。采取广泛宣传引导、力推餐饮国标、压实平台责任、强化监管执法等多项措施,深入开展制止餐饮浪费专项行动,查处并公开曝光餐饮浪费违法案件32起。

三是规范管理促安全。规范农村聚餐。印发《益阳市农村集体聚餐食品安全监督管理办法》,规范农村聚餐活动,防范集体食品安全事件的发生。加强应急管理。修订《益阳市食品安全应急预案》,组织开展示范性Ⅳ级食品安全事故(中毒)应急演练。强化中毒防控。市食安办组织卫健、疾控、教育、林业等部门集中开展“益阳市2023年预防野生蘑菇中毒宣传日”等系列宣传活动。推进食安保险。以农村集体聚餐、学校(幼儿园)食堂和养老服务机构等行业和单位为重点全面推进食责险工作。

四是示范引领带安全。启动农村集体聚餐示范乡镇建设,在中心城区开展食品安全“三小示范门店”创建,树立标杆,达到以点带面的效果。同时,开展包括餐饮单位在内的落实食品安全“两个责任”先进评比活动,选树先进典型,打造示范样板,助推食品安全“两个责任”落细落实。